From: Willem-Jan Markerink (w.j.markerink@a1.nl) Subject: Re: haaien vinnensoep Newsgroups: nl.culinair Date: 2003-11-03 01:06:09 PST "Ad de Bont" wrote in news:3f9e6511$0$9442$48b97d01 @reader21.wxs.nl: > Ik heb er een. Bedankt Fred. En de haaien laat ik met rust de kip niet > > Internationale soeprecepten > > verzameld, bewerkt en geordend door Astrid Veltman > > Haaievinnesoep > > 1 kipfilet > 1 ei > 3 teentjes knoflook > 2 schijfjes gember > 1 prei > 1 eetlepel aardappelmeel > 2 eetlepels zoute ketjap > 1 eetlepel ve-tsin > zout en peper > > Kook de kip in 1 liter water, haal haar uit de pan en pluk haar heel fijn. > Snijd de prei, de gember en de knoflook fijn. > Bak de gember en de knoflook in een klein beetje olie. > Voeg de kippebouillon toe en doe er de kip bij. > Breng de soep op smaak met de zoute ketjap, ve-tsin, zout en peper en > bind haar met aardappelmeel (maak de soep niet te dik). > Giet er, als de soep kookt, onder voortdurend roeren het geklutste ei bij. > Zet dan het vuur uit en voeg de prei toe. > > > > Variant: Deel van uitgekookte soepkip, in bouillon gekookt (in NL amper te vinden, derhalve Suppenhuhn van Duitse bodem geplukt....;)). - 1 'teen' gember (2 schijfjes is natuurlijk nix, 1x niesen en het is weg....:)) - 5 tenen knof (niet persen maar schijfjes/snippers) - 3-5 stengels lenteui ipv prei aan ringen - 1 spaanse peper aan ringen gesneden, ipv gewone peper (volgende keer doe ik er 2 in, kwam nog steeds geen stoom uit de oren) - allesbinder ipv aardappelmeel Allesbinder doe ik er de volgende keer trouwens als laatste in, dat ei bindt toch harder dan ik dacht. --------------- [aanvulling] Grove gemengde zeevruchten aan het eind toevoegen. (diepvries, geen blik (die zijn minder grof & minder stevig van structuur)) (de Orient-toko's hebben ook mooie grove zeevruchten in de diepvries liggen, anders Makro) --------------- -- Bye, Willem-Jan Markerink The desire to understand is sometimes far less intelligent than the inability to understand [note: 'a-one' & 'en-el'!]